نتایج یک مطالعه مروری نشان می دهد روغن های گیاهی اثرات مفیدی بر کاهش غلظت لیپیدها، به ویژه با روغن های غنی از تک غیراشباع و چند غیراشباع زمانی که در مقادیر توصیه شده مصرف شوند، برای فرد دارد.. روغنهای گیاهی که از منابع مختلفی مانند دانهها، مغزها و برخی میوهها به دست میآیند، نقش مهمی […]
نتایج یک مطالعه مروری نشان می دهد روغن های گیاهی اثرات مفیدی بر کاهش غلظت لیپیدها، به ویژه با روغن های غنی از تک غیراشباع و چند غیراشباع زمانی که در مقادیر توصیه شده مصرف شوند، برای فرد دارد..
روغنهای گیاهی که از منابع مختلفی مانند دانهها، مغزها و برخی میوهها به دست میآیند، نقش مهمی در سلامت رژیم غذایی دارند. با این حال، شواهد فعلی در مورد اثرات سلامتی انواع مختلف مصرف روغن نباتی بحث برانگیز است. هدف این بررسی ، ترکیب شواهدی از بررسیهای سیستماتیک و متاآنالیزها برای ارزیابی پیامدهای سلامتی مرتبط با روغنهای گیاهی مختلف است.
یک جستجوی جامع تا ۳۱جولای ۲۰۲۳ در ۱۲ پایگاه های داده برای مطالعاتی انجام شد که ارتباط روغنهای گیاهی مختلف را با پیامدهای سلامتی در بزرگسالان بررسی میکرد. در مجموع ۴۸ مطالعه، شامل ۲۰۶ متاآنالیز، وارد شدند. شواهد با قطعیت متوسط تا بسیار پایین نشان داد که اسیدهای چرب تک غیراشباع و چند غیراشباع مانند روغن کانولا، روغن زیتون بکر و روغن سبوس برنج در کاهش کلسترول تام سرم و غلظت لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) مفید هستند.
در مقابل، شواهد با قطعیت کم تا بسیار کم نشان میدهد که روغنهای حاوی چربیهای اشباع شده بالا، مانند روغن نارگیل و روغن نخل، کلسترول تام و غلظت LDL را افزایش میدهند، اما غلظت لیپوپروتئین با چگالی بالا را نیز افزایش میدهند. شواهد با قطعیت بسیار پایین نشان داد که مصرف روغن زیتون، روغن کنجد و روغن نارگیل می تواند کنترل قند خون را بهبود بخشد.
شواهد با قطعیت پایین نشان می دهد که مصرف روغن زیتون خطر ابتلا به سرطان سینه، گوارش و سایر سرطان ها را کاهش می دهد. شواهد با قطعیت متوسط تا بسیار پایین نشان می دهد که مصرف روغن کانولا و روغن کنجد وزن بدن را کاهش می دهد. به نظر می رسد مصرف روغن گیاهی فواید سلامتی متفاوتی را ارائه می دهد، با تخمین های خلاصه، اثرات مفیدی بر کاهش غلظت لیپیدها، به ویژه با روغن های غنی از تک غیراشباع و چند غیراشباع زمانی که در مقادیر توصیه شده مصرف شوند، نشان می دهد. تحقیقات آتی باید بر مطالعات بلندمدت و ارزیابیهای رژیم غذایی جامع برای درک بهتر اثرات روغنهای گیاهی بر سلامتی تمرکز کند و مبنایی برای توصیههای غذایی آگاهانه فراهم کند.
تهیه کننده:
نوشین پاپی کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت شرق کرج
